SANTO DOMINGO, Rep\u00fablica Dominicana.- Con la finalidad de verificar el cumplimiento de los requisitos contractuales de buenas pr\u00e1cticas de manufactura, el Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (INABIE) realiz\u00f3 921 inspecciones, en el trimestre enero\u2013marzo 2023, a panader\u00edas, procesadoras de leche, cocinas donde se elabora el almuerzo escolar, as\u00ed como almacenes de suplidores que sirven alimentos crudos.<\/p>\n\n\n\n
Estos datos representan un aumento de alrededor de un 22 % en relaci\u00f3n con igual trimestre del a\u00f1o pasado cuando se realizaron 750 inspecciones.<\/p>\n\n\n\n
Con este incremento se da cumplimiento a la visi\u00f3n de la Direcci\u00f3n Ejecutiva para mantener el monitoreo del Programa de Alimentaci\u00f3n Escolar, con el objetivo robustecer el sistema de seguimiento y vigilancia de la calidad de los alimentos destinados a la poblaci\u00f3n estudiantil del sistema p\u00fablico nacional preuniversitario.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, en dicho periodo se realizaron 237 an\u00e1lisis de laboratorio a muestras de los alimentos procesados, para determinar si cumplen con los requisitos de calidad establecidos en las fichas t\u00e9cnicas.<\/p>\n\n\n\n
\u201cTenemos un compromiso con la calidad y para eso es importante la inspecci\u00f3n y supervisi\u00f3n de los procesos realizados por los suplidores, quienes en su mayor\u00eda cumplen con los lineamientos exigidos, pero como entidad responsable de gestionar el programa de mayor impacto del Estado estamos obligados a seguir aumentando y fortaleciendo estas acciones\u201d, resalt\u00f3 el director ejecutivo, V\u00edctor Castro.<\/p>\n\n\n\n
Inspecciones sin previo aviso<\/strong><\/p>\n\n\n\n El Departamento de Aseguramiento de Calidad de los Alimentos de la Direcci\u00f3n de Gesti\u00f3n Alimentaria indic\u00f3 que estas inspecciones se realizan de acuerdo con una programaci\u00f3n que permite evaluar peri\u00f3dicamente a todos los suplidores establecidos en las diferentes localidades del pa\u00eds, sin previo aviso.<\/p>\n\n\n\n \u00bfQu\u00e9 se verifica?<\/strong><\/p>\n\n\n\n La encargada del departamento, Ing. Luz Josefina Felipe, explic\u00f3 que en este proceso los inspectores de calidad verifican si los centros de operaci\u00f3n de las empresas proveedoras realizan sus actividades respetando los requisitos de buenas pr\u00e1cticas de manufactura, en cuanto a: condiciones de las instalaciones; higiene y salud del personal; abastecimiento de agua; disposici\u00f3n de desechos; control de plagas; limpieza y orden; cumplimiento con los est\u00e1ndares del proceso y producto final y otros aspectos que garanticen la inocuidad y calidad de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n En esas intervenciones los t\u00e9cnicos llenan un formulario y dependiendo de la puntuaci\u00f3n que obtenga el proveedor, el INABIE puede decidir emitir un reporte por incumplimiento y otorgarle un plazo para que haga las adecuaciones pertinentes, manteniendo el contrato o, en los casos graves, proceder a una suspensi\u00f3n temporal o definitiva del mismo.<\/p>\n\n\n\n Suspensiones<\/strong><\/p>\n\n\n\n Como resultado de las inspecciones en el trimestre enero-marzo 2023, han sido suspendidas de manera temporal 4 empresas que han presentado incumplimientos con la calidad de los alimentos y con requisitos de buenas pr\u00e1cticas de manufactura en sus instalaciones y procesos.<\/p>\n\n\n\n De su lado, a otras se les han entregado reportes por incumplimiento, por lo cual las mismas deben comprometerse a la implementaci\u00f3n de un plan de mejora de los aspectos se\u00f1alados.<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s, los t\u00e9cnicos del departamento han participado en la evaluaci\u00f3n de incidencias reportadas desde los centros educativos referentes a la recepci\u00f3n de productos no conformes con los requisitos.<\/p>\n\n\n\n Mejoramiento continuo<\/strong><\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s de velar por el cumplimiento de los requisitos contractuales, las acciones ejecutadas tienen como objetivo contribuir al mejoramiento continuo del sistema de gesti\u00f3n de calidad de las empresas, con la finalidad de que puedan ofrecer alimentos nutritivos y con la calidad e inocuidad requerida a los estudiantes.<\/p>\n\n\n\n Con esto se busca contribuir a evitar la ocurrencia de eventos adversos a la salud de los estudiantes luego de su consumo.<\/p>\n\n\n\n El Programa de Alimentaci\u00f3n Escolar entrega diariamente alimentaci\u00f3n en sus diferentes modalidades a m\u00e1s de 1.8 millones de beneficiarios en todo el pa\u00eds, lo que representa un proceso complejo para su ejecuci\u00f3n y control.<\/p>\n\n\n\n No obstante, la instituci\u00f3n destaca que un solo caso adverso que afecte la salud de los estudiantes es de principal preocupaci\u00f3n para sus autoridades, por lo cual se est\u00e1n tomando todas las medidas necesarias para evitarlos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" SANTO DOMINGO, Rep\u00fablica Dominicana.- Con la finalidad de verificar el cumplimiento de los requisitos contractuales de buenas pr\u00e1cticas de manufactura, el Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (INABIE) 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